Anh - Việt
gluten
Noun
gluten (Noun)
/glˈutn/
/glˈutn/
AI
Nghĩa 01
Một hỗn hợp của hai loại protein có trong ngũ cốc, đặc biệt là lúa mì, tạo ra độ đàn hồi của bột nhào (khi nhào bột sẽ dẻo, kéo giãn được).
A mixture of two proteins present in cereal grains especially wheat which is responsible for the elastic texture of dough.
Ví dụ
Hiện nay nhiều người chọn lựa các lựa chọn không chứa gluten do hạn chế dinh dưỡng.Many people nowadays choose gluten-free options due to dietary restrictions.
Cửa hàng bánh mỳ cung cấp nhiều loại bánh mì, bao gồm bánh mì không chứa gluten.The bakery offers a variety of bread, including gluten-free loaves.
Mô tả từ
Mô tả chung, Nguồn gốc và lịch sử, Tần suất và ngữ cảnh
Mô tả chung
Gluten là một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Nó có vai trò quan trọng trong việc tạo thành cấu trúc của bánh và các sản phẩm từ bột, nhờ khả năng tạo độ đàn hồi và giữ nước. Tại Mỹ và Anh, thuật ngữ "gluten" được sử dụng đồng nhất trong cả hai phiên bản ngôn ngữ với cùng một ý nghĩa, nhưng có thể có sự khác biệt về cách phát âm và sự phổ biến trong món ăn, ví dụ như "gluten-free" (không chứa gluten), là một xu hướng lớn tại Mỹ.