Bản dịch của từ Nouvelle cuisine trong tiếng Việt

Nouvelle cuisine là một phong cách ẩm thực được phát triển ở Pháp vào thập niên 1970, nhằm mục đích tái tạo và làm mới món ăn truyền thống với sự chú trọng vào nguyên liệu tươi ngon, hình thức trình bày tinh tế và phương pháp chế biến nhẹ nhàng hơn. Khác với cổ điển, nouvelle cuisine thường sử dụng ít gia vị và hạn chế số lượng món ăn trong mỗi bữa. Trong tiếng Anh, thuật ngữ này không có sự khác biệt giữa Anh-Mỹ, nhưng thường được nhấn mạnh hơn trong các nhà hàng cao cấp.

Từ "nouvelle cuisine" có nguồn gốc từ tiếng Pháp, dịch nghĩa là "ẩm thực mới". Nó bắt nguồn từ những năm 1970 khi các đầu bếp Pháp, như Paul Bocuse, khởi xướng một phong trào ẩm thực nhằm thay đổi phương pháp chế biến món ăn truyền thống. Thuật ngữ này nhấn mạnh đến việc sử dụng nguyên liệu tươi sống, cách chế biến nhẹ nhàng và sự sáng tạo trong trình bày món ăn, phản ánh sự chuyển mình của ẩm thực hiện đại trong bối cảnh văn hóa và kinh tế toàn cầu.

Thuật ngữ "nouvelle cuisine" thường xuất hiện trong các bài viết và tình huống liên quan đến ẩm thực, đặc biệt là trong phần nói về văn hóa ẩm thực và xu hướng ăn uống hiện đại. Trong bốn thành phần của IELTS, từ này ít phổ biến hơn, chủ yếu xuất hiện trong phần Đọc và Viết khi thảo luận về phong cách ẩm thực hoặc xu hướng dinh dưỡng. Trong các ngữ cảnh khác, nó thường được sử dụng khi nhận xét về các nhà hàng hoặc món ăn mang tính sáng tạo và lành mạnh.