Bản dịch của từ Maillard reaction trong tiếng Việt

Một phản ứng hóa học giữa axit amin và đường khử tạo ra hương vị đặc trưng của thực phẩm nâu.

A chemical reaction between amino acids and reducing sugars that gives browned food its distinctive flavor.

Quá trình xảy ra khi thực phẩm được đun nóng và trải qua các tương tác phức tạp tạo ra sự thay đổi về hương vị và màu sắc.

The process that occurs when food is heated and undergoes complex interactions resulting in flavor and color changes.

Một phản ứng quan trọng trong nấu ăn làm tăng hương vị và hình thức của thực phẩm như thịt nướng và bánh mì nướng.

An important reaction in cooking that enhances the taste and appearance of foods such as grilled meats and baked bread.